Wissenswertes

Was bedeutet gefriergetrocknete Früchte?

Unter Gefriertrocknung versteht man ein Verfahren, bei welchem innerhalb sehr kurzer Zeit die Temperatur der Frucht auf unter minus 20 Grad Celsius gesenkt wird und anschliessend mittels Vakuum die Feuchtigkeit entzogen wird.

Welche Vorteile haben gefriergetrocknete Früchte?

Die Farbe und alle Aromen der Frucht bleiben bei der Gefriertrocknung enthalten, das Einzige was sich ändert ist die Größe und das Gewicht. Durch die schnelle Gefriertrocknung können sich keine Eiskristalle bilden, welche die Zellwände schädigen könnten. Gefriergetrocknete Früchte sind ausserdem viel länger haltbar als frische Früchte wie weiter unten erklärt. Somit hast du zum Beispiel auch die Möglichkeit Früchte zu genießen welche momentan keine Saison haben und eigentlich nicht verfügbar sind.

Wie kann ich gefriergetrocknete Früchte aufbewahren?

Unsere Früchte kommen zu dir in einem Glas. Somit kannst du die Früchte an einem dunklen Ort (Schrank oder Vorratskammer) ungeöffnet sehr lange Zeit aufbewahren. Wenn das Glas geöffnet wurde, solltest du es am besten luftdicht an einem kühlen, dunklen Ort lagern, da es sonst durch Einfluss von Wärme, Feuchtigkeit und Sauerstoff zu Veränderung der Qualität kommen kann.

Für was kann ich die Früchte verwenden?

Unsere Früchte sind sehr vielseitig. Man kann sie einfach in den Tee oder in Wasser geben um einen fruchtigen Geschmack zu bekommen. Außerdem kann man Fruchtpulver zum Backen, Kochen oder für die Dessertherstellung (Erdbeersahne, Eis, Dekoration u.v.m.) verwenden. In unserer Kategorie Rezepte werden wir in regelmäßigen Abständen Rezeptideen veröffentlichen.